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女社長のタイ・チェンマイ太腕子育て奮闘記!!

タイ・チェンマイで働きながら子育てしてます。仕事の事タイならではの子育ての事色々記していきたいと思います。

 
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毎日40度越えの日々も終わり。
こちらチェンマイは近頃雨が降り始め、ようやく気温も下がってきました。

さて、雨季の初めと言えば、北タイ名物。

ツチグリเห็ดถอบ(HED TOOP)

RIMG0379.jpg

土の中にあるきのこで。
タイ人はこのキノコを採るために2月頃から野焼きを初め。
チェンマイ在住者を悩ませる煤煙被害の原因とも言われている

で、このキノコ結構高いんですよ!!
市場で売っている価格は1リットル(ビールジョッキくらいの大きさで、缶に入れて測る)が、出初めだと何と250B!!
既に、季節の終わりごろの今では、安くて50Bくらいに下がっていますが。
この間何と2・3週間!!

ホントにおいしい時期は少ししかなく大変貴重な品物です。

熟れすぎてしまうと、中身が黒くなり。
ぼそぼそして、全然美味しくなくなります。

RIMG0330.jpg

右の実が白いでしょ?これが食べごろです。

私の好きな食べ方は、義母に作ってもらう。

RIMG0329.jpg

ヘッドホップの煮付け。
煮つけと言っても、鍋にヘッドホープを入れて、醤油をほんの少し。
後は煮付けて、キノコから出る出汁と、キノコ本来の味を楽しむ一品です。

旦那のお気に入りはこれまた義母作のパット・ペット・ヘッドホープ

RIMG0380.jpg

美味しいんだけど、素材の味が??。
日本人とタイ人の味覚の価値観の違いですね。


今年になって、私も色々挑戦しようと。

バターでいためて、スパゲティー

IMG_0202.jpg

娘にはカルボナーラ

IMG_0200.jpg

旦那にはスパゲティー・パットキーマオ

IMG_0203.jpg

を製作。

写真を撮るのを忘れたのですが、ヘットホーップオムレツも作りまして。
このキノコ、卵と相性抜群でした。
スパゲティーも、普通に炒めたものよりもカルボナーラの方が、きのこの香りが引き立ちました。


そして、私の友人でもある、お隣さん。
カフェ「GREEN DAYS」のオーナーに作って頂いた。

ヘッドホーップの蒸し鶏

IMG_0199.jpg

生姜ソースで頂きました。
これがすこぶる美味!!
蒸した事によってヘッドホープの香りがグンと飛び出して最高でした。

ああ??、しかしながら、こんな美味しいきのことも、もう直ぐ来年までお別れ。

来年はもっと色々作ってみよう?!!






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さんま子ちゃん、見つけた!
ブログ知らなかったよ~。

ヘットトープおいしいよね~。私も今年デビュー。
なんとCONDOのお姉さんのお父さんの誰かが採ってくるらしく。わけてもらいました。
下ごしらえが大変だけれど。
どのくらい洗えばいいのかわからないし!笑
炒めて、塩だけでいただくのが今のところ一番。
でもタイ料理で食べてみたいなあ~。
あとその蒸し鶏生姜ソースも!
お料理上手に囲まれて、うらやましい。

さて、私は誰か・・・わかりますね?
mackyさん

ヘッドトープ。。泥洗いが面倒ですが、和洋中どれでもあう優れものです!
もう直ぐ食べれなくなるので、急いで食べないと。

あなたは恐らく、チェンマイ情報をいち早く発信してくれるあの方ですね!!
今日は朝から来客ヨガいけなかった。。。
来週は頑張るぞ!!ってもう直ぐまた、休校ですねトホホ。。。
福島県ではツチグリの事を「まめだんご」や「ままだんご」と呼んで、松茸並に珍重されているそうです。
Viridian Forestさん

まめだんご。確かに豆の団子ですね!!
松茸並みというのは分かりますね~。
美味しく食べられる時期がほんのわずかですからね。











 



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プロフィール

サンマ子

Author:サンマ子
98年からタイ在住。
現在チェンマイで会社を経営しています。
06年に結婚し07年長女をタイにて出産。
趣味は食べる事と食べる事と食べる事です。

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